Menu étoiléServi le jeudi 09 Novembre de 11h à 14h et de 18h30 à 20h30. Pour une meilleure dégustation, le chef recommande de prendre en bouche toutes les saveurs du plat en même temps. Le mélange de textures et de goûts vous emmèneront dans l’univers culinaire du chef.

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Entrée

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Langoustines, Céleri, Algues et Bégonia

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Plat

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Volaille, Cèpes, Yuzu et Truffes noires

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Fromage

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Bleu d’Alcas, Baba Rhum, chocolat blanc et huile d’olive

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Dessert

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Haricots tarbais, Noix de coco et Cacao (sucre pétillant)

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